Guatitas a la jardinera

To danie się kocha albo nienawidzi 😉 Chilijska potrawa Guatitas a la jardinera, czyli pokrojony żołądek wołowy w sosie pomidorowym z dodatkiem m.in: cebuli, kukurydzy, marchewki i groszku. Podawana z domowymi frytkami, ziemniakami bądź ryżem 🙂 Pychota! Fajna odmiana dla tych którzy – tak jak i my – lubią polskie flaczki 😀

/Wyraz „guata” w chilijskim slangu oznacza „brzuch” ( „guatita – „brzuszek”). Wyraz ten często używany jest w codziennej konwersacji/

Składniki:

500 g żołądka wołowego
olej
cebula
marchewka
szklanka kukurydzy
szklanka groszku
ząbek czosnku
przyprawy: papryka, sól, pieprz, oregano
czerwone wino
Sos pomidorowy (posiekane pomidory – ok. 500ml lub kupić gotowy sos)

Żołądek wołowy dokładnie umyć i umieścić w garnku, posolić, zalać wodą i gotować na średnim ogniu przez 45-50 minut – aż będzie miękki. Po tym czasie wyjąć, trochę ostudzić i pokroić w paseczki. W dużym garnku lub patelni rozgrzać 3 łyżki oleju i dodać posiekany czosnek, cebulę oraz marchewkę. Przyprawić papryką, solą, pieprzem i szczyptą oregano. Chwilę gotować po czym dodać ½ szklanki czerwonego wina. Po ok. 5 minutach dodać kukurydzę, groszek oraz sos pomidorowy. Na samym końcu dodać do mieszaniny wcześniej pokrojony żołądek wołowy. W razie potrzeby jeszcze doprawić. Podawać z ziemniakami, frytkami bądź ryżem.

A tutaj jeszcze znaleźliśmy takie wideo – mamy nadzieję, że również pomoże 🙂 W tym przepisie zamiast groszku i kukurydzy użyto papryki. Dodatkowe składniki można wybierać według uznania :).